I. Alimente de origine animală
1. Principalele alimente de origine animală
a) carnea;
b) laptele;
c) ouăle.
II. Carnea (aliment de origine animală)
1. Ce conţine carnea
Carnea este un produs important în alimentaţie datorită conţinutului de:
a) proteine;
b) grăsimi;
c) vitamine.
2. De unde provine carnea
Carnea provine de la:
a) mamifere domestice;
– vacă;
– viţel;
– oaie;
– miel
– porc etc.
b) păsări;
– găină;
– raţă;
– gâscă;
– curcan etc.
c) peşte;
d) vânat.
În mod obişnuit, carnea poartă denumirea speciei de animal de la care provine.
3. Cum se transportă carnea
Transportul cărnii se face cu ajutorul maşinilor frigorifice.
4. Cum se vinde carnea
Carnea se vinde sub formă:
a) preambalată;
b) neambalată.
5. Preparate din carne
Din carne se obţin şi preparate sub formă de:
a) salam;
b) cârnaţi;
c) pastramă;
d) babic;
e) conserve;
f) semipreparate.
Pentru alimentaţie se pot folosi şi organele de:
a) vită;
b) porc;
c) oaie.
III. Laptele (aliment de origine animală)
Laptele este un aliment valoros în hrana oamenilor.
1. Cum se utilizează laptele
Laptele poate fi utilizat sub următoarele forme:
a) lapte de consum;
– normalizat.
b) conserve din lapte;
– lapte praf;
– lapte sterilizat.
c) produse lactate;
– iaurt;
– smântână
– unt;
– brânză
– caşcaval etc.
2. De la ce animale provine laptele
Cea mai mare cantitate de lapte folosită în alimentaţie este:
a) laptele de vacă.
Pentru prepararea brânzeturilor se poate utiliza şi:
b) laptele de oaie;
c) laptele de capră;
d) laptele de bivoliţă.
3. Cum se ambalează laptele
Laptele se prezintă în diferite tipuri de ambalaje:
a) material plastic;
b) sticlă;
c) carton cu folie metalică.
IV. Ouăle (aliment de origine animală)
Ouăle sunt alimente importante datorită valorii nutritive şi biologice ridicate.
1. De la ce păsări provin ouăle
Pentru consum, cel mai mult se folosesc:
a) ouăle de găină.
Se mai pot consuma:
b) ouă de raţă;
c) ouă de gâscă;
d) ouă de curcă.
2. Cum se clasifică ouăle
Ouăle de găină se clasifică după prospeţime în trei categorii:
a) ouă foarte proaspete;
b) ouă proaspete;
c) ouă conservate.
3. Cum se ambalează ouăle
Ouăle sunt comercializate prin ambalaje numite cofraje.
Aceastea pot fi din carton sau material plastic.
Cofrajele pot conţine 6, 10, 12 sau 30 de ouă.
4. Cum se păstrează ouăle
Păstrarea ouălelor se face în frigider la temperatura de 0-14 grade Celsius.
5. Cum se consumă ouăle
Ouăle se pot consuma:
a) fierte;
b) prăjite;
c) în componenţa unor produse:
– maioneză;
– creme;
– prăjituri.
Exemple de alimente de origine animală
↗ Vezi care sunt Alimentele de origine minerală